اللفت :
اللفت هو نوع من الخضروات الجذرية التي تنتمي إلى عائلة الكرنب ، والمعروفة أيضًا باسم عائلة الخردل. إنها غذاء أساسي في العديد من البلدان وقد تمت زراعتها منذ آلاف السنين. اللفت منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، مما يجعله إضافة صحية لأي نظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفولات.
التاريخ والزراعة:
يُزرع اللفت من أجل الغذاء لآلاف السنين ، ويعود أقدم دليل على زراعته إلى عصور ما قبل التاريخ في آسيا وأوروبا. كانت غذاءً شائعًا لكل من البشر والماشية في اليونان القديمة وروما ، كما نمت على نطاق واسع في أوروبا خلال العصور الوسطى. اليوم ، يزرع اللفت في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا.
من السهل نسبيًا زراعة اللفت ويمكن زراعته في مجموعة متنوعة من التربة ، بما في ذلك الرمل والطين والطين. عادة ما تزرع في الربيع وتحصد في الخريف ، على الرغم من أن بعض الأصناف يمكن زراعتها في الشتاء في المناخات المعتدلة. يفضل اللفت الطقس البارد وينمو بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 50-60 درجة فهرنهايت.
أنواع اللفت:
هناك العديد من الأنواع المختلفة من اللفت ، ولكل منها نكهته الفريدة وملمسه ولونه. تشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعًا ما يلي:
اللفت الأبيض: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من اللفت وعادة ما يكون أبيض اللون مع طعم حلو ومر قليلًا.
اللفت الأرجواني: يحتوي هذا الصنف على قمة أرجوانية وقاع أبيض ، وهو معروف بنكهته المر قليلاً.
طوكيو اللفت: المعروف أيضًا باسم اللفت الياباني ، هذا اللفت الأبيض الصغير حلو ومقرمش بشكل خاص.
اللفت الذهبي: هذا الصنف أصفر اللون وله نكهة خفيفة وحلوة قليلاً.
اللفت الأحمر: هذا الصنف له جلد أحمر ولحم أبيض ، وهو معروف بنكهته الحلوة قليلاً.
الفوائد الغذائية:
يعتبر اللفت مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، مما يجعلها غذاء رائعًا لفقدان الوزن والصحة العامة.
يحتوي كوب واحد من اللفت المطبوخ على حوالي 28 سعرة حرارية و 2 جرام من الألياف و 6 جرامات من الكربوهيدرات. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
بالإضافة إلى محتواه الغذائي ، يحتوي اللفت أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. تم ربط مضادات الأكسدة هذه بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
الطبخ باللفت:
يمكن طهي اللفت بعدة طرق ، بما في ذلك الغليان والتحمير والقلي وحتى الشوي. يمكن تقديمها كطبق جانبي ، أو مهروسة ، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات ، أو حتى استخدامها كبديل منخفض الكربوهيدرات للبطاطس في أطباق مثل البطاطس المهروسة.
من أشهر الطرق للاستمتاع باللفت تحميصه في الفرن بقليل من الزيت والبهارات. هذا يبرز حلاوتهم الطبيعية ويضيف قرمشة لذيذة للقوام.
خاتمة:
اللفت نبات لذيذ وصحي غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. سواء كنت تبحث عن إضافة المزيد من الألياف والفيتامينات إلى نظامك الغذائي أو ترغب ببساطة في تجربة شيء جديد ، فإن اللفت خيار رائع. فلماذا لا تجربهم وتكتشف كل الطرق اللذيذة للاستمتاع بهذه الخضار المتنوعة والمغذية!
أتمني تكون أستفدت عايزك تسيب تعليق و هرد عليك بأذن الله